序章
おや、こんなところに困っているずんだもんがいますね。いったいどうしたのでしょうか。
最近体の調子が悪い気がするのだ・・・
というか、よくする方法がよくわかっていないのだ。
あらずんだもん。体調不良かしら？
体調には気をつけなきゃだめよ。すべてのことは健康じゃないと成功しないわ。
わかっているのだ。でも健康というのがよくわからないのだ。
どうやったら健康になれるのだ？
そうね。健康になれる方法として、今回は「アイザック・ジョーンズ」さんが記述した「世界のエグゼクティブを変えた超一流の食事術」という本に基づいて健康になれる食事方法を教えるわ。
【世界のエグゼクティブを変えた超一流の食事術：URL】
単行本
電子書籍
世界のエグゼクティブを変えた超一流の食事術
どんなに頑張っても、努力しても万全な状況じゃなきゃそのクオリティは万全な状況に比べたら劣ってしまうわ。
健康というのは人生においてとっても大切なことなの。
だるさとかとおさらばして常にシャキっとした状態でいられるようになりたいのだ。
でもなんで食事なのだ？
食べたものが体を作るということは食べるものを良くすればいいということなのよ。
正しい食の知識を身に着けてより健康になるのよ！
糖質ではなく脂質をエネルギー源にしろ
ずんだもん、体の燃料って何が思い浮かぶかしら。
ヒントとしては体の燃料というのは疲れた時に普段食べている物よ。
疲れた時はあまーいお菓子をいっぱい食べるのだ！
あまあまお砂糖こそ僕のエネルギーなのだ！
それ・・・今すぐにやめるべきよ・・・
というかやめなさい。
え・・・？
僕のお菓子タイムがなくなっちゃうのだ・・・？
お菓子もお米もパン、アレルギーのところに「穀物」と記述されてあるもの全部よ・・・。
エネルギー変換効率
糖質のエネルギー変換効率と脂質のエネルギー変換効率というのがあります。
糖質はエネルギーにするときに脂質に比べて変換効率が悪いです。
つまり、糖質を摂取するだけで体は疲れてしまう！ということです。
疲れていたから甘いものを食べていたのにより疲れてしまっていたのだ・・・
これじゃシャトルラン中にマックシェイク飲んでるようなものなのだ。
疲れることを追加でしてしまっていたことに気付けたようね。
でも糖質をやめた方がいい理由はこれだけじゃないの。
エネルギー保管容量
糖質が体に貯められるエネルギーは2000kcal
脂質が体に貯められるエネルギーは40000kcal
その差は38000kcal 20倍です。
脂質のエネルギーはそんなに体に貯められるなんて思ってもみなかったのだ。
それよりも糖質のエネルギーの貯蓄最大量が少ないのだ・・・
糖質をちょこちょこ食べてしまう理由がこれよ。
糖質だとエネルギー切れが起きるのが早いからちょこちょこ摂取しちゃうの。
糖質ではなく油をとれ
このように油は糖質の20倍貯蓄ができすぐに変換効率よくすぐにエネルギーにすることができるため、疲れを感じた時は油を摂取するとよい。
そんなことを言っても何を食べればいいのだ？
間食で脂質を摂取と言われても良くわからないのだ。というかチョコレートを食べたいのだ・・・。
一日の食事できちんと脂質を摂取していれば間食の必要はないはずなのだけど、それでも間食をしたくなったらハイカカオチョコレートにしてみるといいわ。
カカオにはオレイン酸、パルチミン酸、ステアリン酸といった成分が入ってるわ。
期待できる効果
糖尿病、うつ病、肥満の改善に効果がある
仕事のパフォーマンスが良くなる
仕事のパフォーマンスはさっき説明があったからわかるとして、なんで糖尿病とうつ病と肥満にも効果があるのだ！？
さすがに都合が良すぎる気がするのだ・・・。
それほど糖質が体に悪かったということなのよ。これは脂質に絶大な効果があるというわけじゃなくて単に糖質がよくなかったということよ。
糖尿病に効果がある理由
糖質を減らすことで食後の血糖値の急上昇を防ぎ、インスリンの分泌を抑えることができる。
よって、糖尿病の管理がしやすくなる。
うつ病に効果がある理由
脂質は、脳のエネルギー源としても利用される。
これにより、うつ病の症状が軽減される可能性がある。
肥満に効果がある理由
脂質は消化に時間がかかるため、満腹感を持続させやすく、過食を防ぐ効果がある。
これが肥満の改善に寄与する。
なぜ糖質から脂質に変えるだけでこのような効果が期待できる？
人間は本来脂質を食べるように設計されている生き物だから。
人間の脂質とタンパク質の接種歴：400万年
人間の糖質の接種歴：1万年
飢餓を乗り越えるために仕方なく穀物(お米や小麦など)を摂取し始めた。
糖質と脂質では取ってきた歴が違うの。
屈強な人がお肉にかぶりついている理由が良くわかるわね。
おすすめの脂質URL
グラスフェットバター
エクストラバージンオリーブオイル
あまに油
ギー
MCTオイル
病気は糖質の摂りすぎから生まれる
ひどい題名なのだ・・・
もう完全に糖質を悪として見てしまっているのだ・・・糖質過激派が激怒するレベルなのだ。
今回はそういうテーマで行かせてもらうわ。
今から説明するのは糖質がどれだけ悪かという内容よ。さっきよりもさらに深堀していくわよ。
糖質によって引き起こされる病気
- 肥満
- 糖尿病
- 狭心症
- 心筋梗塞
- アトピー
- 脳卒中
- がん
- うつ病
- 虫歯
- etc…
多すぎなのだ・・・。
こんなのほぼ糖質を撮ると4ぬといっているようなものなのだ。
残念ながらその通りなのよ。
少々過激な言い方をすると糖質を取ると寿命が短くなるのよ。
元・糖質を取らないで生活していた人たちの事例
カナダの北部に居住しているイヌイットの人たち
糖質を摂取せず脂質中心の生活を送っている。
世界のほかの人々と比べ心臓病、脳血管障害、がんの発達率が飛びぬけて低い。
しかし20世紀後半、イヌイットに欧米人が小麦を持ち込んだ。
大腸がん、肺がん、乳がん、前立腺がんなどの病気にかかる人続出。
伝統的な生活習慣を守っているイヌイット人は変わらず健康
欧米人によってイヌイットが滅ぼされかけているのだ・・・
こう見ると小麦とかの穀物は本当に毒ということが良くわかるのだ。
イヌイット人の中には伝統的な食の文化をまだ守り続けている人もいるみたいだけど大半は穀物の魅了によって堕ちてしまっているわ。
糖質は寿命を減らしてでも食べたいおいしすぎる食事ということが良くわかる結果でもあるわね。
確かにスイーツは・・・糖質の塊だったのだ・・・
恐ろしすぎるのだ・・。
なぜ糖質を食べると病気になる？
糖質が体内に入ると炎症が引き起こる。
ACE(終末糖化産物)が炎症、病気、老化の原因。
AGE=糖質+タンパク質
糖質の摂取→炎症→老化進行→病気
ひらめいたのだ！
タンパク質と糖質を一緒に摂取するから毒が誕生するということはタンパク質を摂取しないで糖質だけ取れば甘い物やお米をいっぱい食べれるということなのだ！
人間はタンパク質の塊だからそれは無理なのよ。それと、タンパク質を摂取しないなんて選択肢はまずないわ。
タンパク質摂取は絶対条件よ。
AGE(終末糖化産物)が引き起こすこと
- アルツハイマー病
- シミ
- シワ
- 歯周病
- 心筋梗塞
- ガン
- メタボ
知れば知るほど穀物が怖くなってきたのだ・・・。
知っているのと知っていないのとではこんなにも変わるものなのよ。
でも知っていても穀物を食べることはできるわ。自己責任だけど・・・。
ちなみに私ことコスパ様は控えるようにはしましたが毎日食べちゃっています。以前よりは控えてますよ？ですが米を食べたいんですよ根っからの日本人なんですよ。確かに自分で実験してみましたがしっかり眠くなります。そして、その眠さのまま寝ても深い睡眠をとれず若干もったいないことになります。しかし、私がそれで幸せならいいのです。こういう選択もあるのです。
こいつ・・・自分にめっちゃ甘いのだ・・・。
体に悪くて寿命を減らしていると理解しているのに食べているのだ・・・。
ずんだもん、知っているからって必ずしも実行しなきゃいけないわけじゃないのよ。
どの選択を取るかはその人次第なのよ。その人の人生なのよ。
糖質を食べると集中力が下がる
ずんだもん、ごはんのあとって眠くならない？
お昼ご飯のあととか寝ちゃいけないのに眠くなっちゃうときとかあるんじゃないかしら。
そうなのだ！すごく眠いのだ。
というかお昼ご飯のあとはがっつり寝ちゃってるのだ。僕の居眠りは止められねぇぜ！
それも実は糖質摂取によって引き起こされている現象なのよ。
糖質を食べるととっても眠くなっちゃうの。これはさっき話したエネルギー変換効率というやつね。
糖質摂取時に何が起きているか
- 糖質を摂取すると血糖値が急激に上昇する。
- 血糖値を下げるためインスリンが肝臓から放出される。
- 血糖値は急激に下がっていく。
エネルギー変換効率が悪いのはこのような工程が行われることによって体に負荷がかかってしまっているからである。
糖質を摂取しただけで体の中はこんなに頑張ってしまっていたのだ。
でも血糖値が上昇したり降下したりしてるけど何が悪いのだ？
血糖値が急上昇と急降下を繰り返してるということ自体が集中力低下や眠気、イライラの原因なのよ。
しかも急降下したときの脳が「エネルギー足りなくなった」と誤解して「もっと糖質がほしい！」と命令してしまうの。
これが糖質がやめられない理由よ。
つまり僕は糖質依存症になってしまっていたのだ・・・。
血糖値の変化量
大阪医療センターより教育的引用
脂質がいかに優秀化を見せるために図を持って来たわ。
変化が小さい方が体への負担が少ないということを踏まえてこのグラフを見てみると糖質、炭水化物がどれほど負担になるかが良くわかるでしょ？
たしかに糖質の変化が一番緩やかなのだ。
そしてタンパク質よりも変化が緩やかなことに驚いたのだ。体を作るうえで重要なタンパク質が以外に体に負荷をかけていたのだ。
勉強するときは甘いものを食べたり飲んだりしないでオリーブオイルやアマニ油でも飲んで頑張りなさい！
油を直飲みはワイルドすぎるのだ・・・
パン 米 じゃがいも これらの摂取をやめてみましょう。どうしてもやめられない場合は減らしてみましょう。
できれば1か月やめてみて「行けるじゃん」となったらそのまま食べない生活をしてみましょう。
ほかの方と差を作れ、一歩先の人生を送れるかもしれません！
悪い油をやめる
脂質が体にいいことはわかったのだ。
とりあえず家にある油でも試しに飲んでみるのだ！
油を飲むのも一つの手としてありなんだけど、今ずんだもんの家にあるであろう油を飲むのはやめておいた方がいいかもしれないの。
油にも「摂取していい油」「摂取しない方がいい油」があるのよ。今からはそれについて説明していくわね。
摂取しない方がいい油
トランス脂肪酸
マーガリンやショートニング
主にケーキ、パン、ルー、揚げ物に使用されている油
人工的に作られた安い油
マーガリンのダメなのだ！？ケーキとかパンとか揚げ物はなんとなく体に悪いイメージはあったけれど一般的に売られまくっているマーガリンは意外だったのだ。
人工的な油というところが問題なの。人工的な油にはトランス脂肪酸が含まれてしまうわ。
トランス脂肪酸が多く含まれている人工の油
サラダ油(トランス脂肪酸少ない、リスク小)
キャノーラ油(トランス脂肪酸少ない、リスク小)
ファットスプレット(トランス脂肪酸普通、リスク中)
マーガリン(トランス脂肪酸多い、リスク大)
明治より教育的引用
明治はこのトランス脂肪酸が体に悪いということにいち早く気づいたみたいで部分水素添加油脂を使用していないマーガリンを発売しているみたいね。
でも他と比べてマシというところが重要でしっかりトランス脂肪酸が含まれてしまっているわ。
ゼロにはできなかったようなのだ。
でも消費者の健康とお財布事情を考えてくれている明治さんはすごいのだ！
使うとしたら個人的にはチューブタイプがおすすめよ。取り回しが楽なのよ。
揚げ物用油(ファーストフード店で使用されている物)(少ない、リスク小)
ショートニング(トランス脂肪酸多い、リスク大)
リスク大の物にはトランス脂肪酸、どれぐらい含まれている？
教育的引用：セブンイレブンhttps://www.sej.co.jp/products/anshin/knowledge/knowledge_trans_fat/
年々減少しているとは言え、一日の上限が2gでありできれば摂取しない方がいい油ということを考えるとマーガリンやショートニングを使用していない食べ物を食べたほうが無難です。
なぜバターなどの天然由来のトランス脂肪酸は平気なの？
トランス脂肪酸すべてが悪というわけではありません。
トランス脂肪酸にも人工由来と天然由来があります。
この、人口由来のトランス脂肪酸の方に病気リスクがあり天然由来のトランス脂肪酸の方には病気リスクとの関係は低いとされています。
食品安全委員会のリスク評価書では、トランス脂肪酸の過剰摂取は冠動脈疾患（心筋梗塞、狭心症等）を増加させる可能性が高いとしていますが、天然由来のトランス脂肪酸については、冠状動脈疾患との関係は低いと考えられる、としています。天然由来のトランス脂肪酸は、バターなどに含まれます。
WHOより教育的引用
注意するのは人工的に作られた油なのかそうじゃないかなのかなのだ！
人工油のみ危険なトランス脂肪酸が入っているとかんがえたほうが良さそうなのだ。
そうね。できればこれからは天然由来の油を摂取していった方がよさそうよ。バターやマーガリンに限らずね。
人工油を摂取してしまったら
人工油(悪い油)が対外に出るまでに240日かかる。
240日間で様々な病気や不調の原因を作る。
今の僕は天然油なんて一切取ってなかったから240日分の悪い油が体内に蓄積されまくっているのだ・・・
悪い油の塊になってしまっているのだ。
これから置き換えていけばいいのよ。今まで悪い油が入っていた分今日から意識をして240日後には体の中の油が入れ替わってきっと効果を実感できるようになってるわ！
天然の良い油だけを摂る
それじゃぁ次は摂った方がいい油について説明していくわ。天然の油なら大体いいんだけどその中でも特に摂取してほしい油について深堀をしていくわよ。
いい油！確かにこれを知らないで悪い油だけを知ってしまっているとどうしていいかわからないから重要なお話なのだ！
摂取すべき油とその量
摂取量：男性120g、女性90g
| 飽和脂肪酸 | ギー、グラスフェッドバター、 ココナッツオイル、MCTオイル |
| 不飽和脂肪酸 オメガ9 | オリーブオイル |
| 不飽和脂肪酸 オメガ6 | アマニ油、ヘンプシードオイル |
| 不飽和脂肪酸 オメガ3 | アマニ油、ヘンプシードオイル、えごま油 |
この中でも特に摂った方がいい優秀な油
- ギー
- グラスフェッドバターを加熱し余分なものを取り除いたもの
- グラスフェッドバター
- 牧草のみで飼育された牛からできたバター
- ココナッツオイル、MCTオイル
- ココナッツからとれる油
- オリーブオイル
- オリーブの果実からとれる油
- アマニ油
- 亜麻の種子からとれる油
これらすべて天然で作られたもののため病気リスクが極めて低い
思ったより摂った方がいい油のバリエーションが多くて助かったのだ。
これが2種類だけとかになったら本当につらかったのだ。
6種類とは書いてあるけど実質4種類というところが痛いところではあるんだけど、それでも選択肢があるだけありがたいわよ。
あと問題があるとすると少しお高いのよ・・・。
そんなに油を摂取しても太らないの？
太る原因は糖質であり脂質だけを体内に入れても太ることはありません。
脂質のみ→太らない、むしろ引き締まる
糖質のみ→太る
糖質＋脂質→太る
僕も脂質をたくさん摂取してムキムキの引き締まった体を手に入れるのだ！
そしてバリバリ走れるようになるのだ！
ずんだもんがそれをするとクソコラ感が半端ないからやめなさい・・・
ずんだおばけさんから引用https://sp.seiga.nicovideo.jp/seiga/#!/im10942098
天然油を取ると受けられる恩恵
天然油のおかげで実際にどのようなバフが付与されるかを見ていくわよ。
これをみれば積極的にいい油を摂取したくなるわ！
楽しみなのだ！
油の力で健康を手に入れるのだ！
頭が良くなる
脳の約60%は脂肪である。
良い油を摂取することによって脳の働きも良くすることができる。
腹持ちがいい&病気の原因の炎症を防げる
空腹感を抑えることができる。
油による体内の負荷が軽減され炎症を防げる
最も優秀な油
ギー
グラスフェッドバター
(両方同じようなもの)
言ってしまえば両方バターよね・・・。
どっちのバターがいいかという質問みたいなものよ。
良い油の摂取方法
今回紹介している本では「コーヒーに油を加えて飲む、グリーンスムージーにいい油を加える」と記述してある。
結局ちゃんと摂取できれば問題ないということね。
ただし、油の種類によっては熱に弱いから注意が必要よ。
僕は一体どうやって油を摂取すればいいのだ・・・。
コーヒーなんて飲まないのだ・・・。
枝豆にアマニ油とオリーブオイルをかけて食べるのが良いと思うわ。
この二つの油もかなり体にいいわよ。片方じゃなくて両方取るのをお勧めするわ。
いや、僕が枝豆食べたら共食いになるのだ・・・。
僕はずんだをテーマにしたキャラクターでずんだを楽しむ存在なのだ・・・。
コスパ様のおすすめ摂取方法
油の摂取方法についての補足が必要と思ったからという理由で紹介するらしいわ。
ここではさっき話した穀物の使用によってグループ分けするわ。
穀物レスを徹底する摂取方法
ベーコンエッグなどにオリーブオイル
サラダにアマニ油
プロテインにオリーブオイルとグラスフェッドバター
バナナにオリーブオイルかアマニ油をかける。
ステーキなどの肉類にグラスフェッドバター
直接飲む(あんまりお勧めしませんが、一日に120g以上の摂取をするならこれ必要かも・・・)
穀物ありの場合の摂取方法
炊き立てご飯とオリーブオイルを混ぜる(腐食防止)
パンにオリーブオイルをつけて食べる
普段の自分の食事にいい油をプラスすることで無理なく健康になれるわよ！
穀物レスを徹底すると最初の方はストレスが半端ないし、人によっては逆にストレスで寿命を縮めることにもなるわよ。
肉と魚、野菜に油をかけて食べろ！
純粋な肉や純粋な野菜であればとりあえずは体にいいということになる。
それらはすでに天然の油が含まれているからである。
おやつはどうすればいいのだ？
ちょこちょこ食べたいのだ。
しっかり油を摂取していれば間食しなくても大丈夫なはずなんだけど・・・
それでも間食をしたかったらナッツがおすすめだわ。ピーナッツやアーモンドといった油分を多く含んだ少し甘いおやつがいいわ。
個人的にはバナナもおすすめね。バナナには体にいい栄養素が豊富よ。
とりあえず食事に油をかけてみよう
夕食が魚の切り身焼きとサラダだったとしよう。
おすすめは魚にはオリーブオイル、サラダにはアマニ油をかけるというものだ。
アマニ油は熱に弱いため生ものを食すときに使用するのがいいだろう。
食事によって油の種類を変える・・・
これ一種類だけじゃダメなのだ？
油にはオメガ3,6,9と主に3種類あるの。それぞれを適正量摂取することが大切よ。
アマニ油は3と6。オリーブオイルは9よ。ちなみに本当は油自体加熱するのは良くないんだけどオリーブオイルとかの主にオメガ9の油は180度程度まで耐えられるとされているわ。
動物性の油はこの限りではないわ。
摂取したらいい油の種類
| 飽和脂肪酸 | 常温で固まる油 | ギー、グラスフェッドバター、 ココナッツオイル、MCTオイル |
| 不飽和脂肪酸,オメガ3 | 酸化しにくい油 | オリーブオイル |
| 不飽和脂肪酸,オメガ6 | 一般的な油 | アマニ油、ヘンプシードオイル |
| 不飽和脂肪酸,オメガ9 | 必須油(日本人の摂取率が低い) | アマニ油、えごま油、 ヘンプシードオイル |
これらを買っておけばOKよ。でもオメガ6やオメガ3は180度程度で油に有害物質が出てきちゃうから火を通すのはＮＧよ。
欲を言えば火を通すのは飽和脂肪酸だけにしておいた方がいいわ。
本当に健康になりたい人向けであるということを理解しよう。
肉と魚と野菜と油だけしか食べられないなんて頭がおかしくなりそうなのだ・・・。
甘い物が食べたいのだ・・・ポテチとかも食べたいのだ・・・お米・・・菓子パン・・・。
いやこの本が食べちゃダメと言っているだけで健康にこだわらなければ食べてもいいのよ。
実際コスパ様はこの本を参考に油をオリーブオイルやアマニ油にして多めに摂取するようにしたりしただけでかなり体の調子が良くなったらしいわ。
本って手法の一つを教えてくれるものであって必ずしもその通りにするものじゃないの。人生を楽しく生きられないほど悲しいものはないのよ。
なるほどなのだ。じゃぁせめていつもよりもお肉とお魚とお野菜をたくさん摂取するようにしてみるのだ。
でもお菓子はちょっと減らすけどやめはしないのだ・・・。
それでいいのよ。「○○さんがこう言ってたからそれが絶対正解」なんてないんだから。それと、人生において正解を選んでいる人は自ら不正解を選んで突き進んでいる人に人生の質で負けることが多いわ。
正解を選び続ける人は負け組の可能性もあるからそこは注意が必要よ。
自分の選択肢に責任を持たなければいけないのが人生です。というか、その選択を本などを見て本に責任を負わせて自分で選ばないというのが良くないです。
本はあくまでも手法の一つということを理解しましょう。
とりあえず一か月続けてみよう
この方法があっているかあっていないかは一か月続けてみるとわかるわ。
一か月間いい油だけを摂取すると体の75%がいい油を原料に細胞や細胞膜を作り上げるから肌がきれいになるの。
ニキビ肌もきれいになるかもしれないわ。
一か月、結構長いのだ。
でもニキビが多い人にとっては希望かもしれないのだ。一時期ニキビは場所によって原因が違うみたいなのが流行ったけど実際嘘という研究結果もあるぐらいに情報が混乱しているのだ。
お肌もそうだし頭も良くなるわよ。頭の中のモヤが消えて仕事や勉強でいい結果になったり、朝から目が冴えて行動的になることができるわ。
それと、疲れにくくもなるわ。
病気になりにくくなるからサプリメント費や医療費も下げられるといいことづくめなのよ。
一か月で75%・・・
残り25%はどれぐらい続けてば良いのだ？
100%にするのは難しいのだけれども95%なら1年間続けていればできるわ。
とりあえずは一か月続けてみて様子を見るのよ。きっといいパフォーマンスが出せるようになってるわ。
まとめ
今回参考にした本
単行本
電子書籍
コスパ様おすすめ油
グラスフェットバター
エクストラバージンオリーブオイル
あまに油
ギー
MCTオイル
できればこれらを購入して日々の食事に油を加えたり糖質を抜いてみてほしいわ。
でも無理は禁物よ。1か月ストレスを感じずに実行出来たらそのまま1年間やってみてほしいわ。
追記
voicevox:ずんだもん、四国めたん
イラスト:あひるや様
コメント